Lima es innegablemente la capital gastronómica de América Latina. Su revolucionaria escena culinaria ha conquistado al mundo entero, fusionando la increíble biodiversidad de los Andes, la Amazonía y la costa del Pacífico con técnicas ancestrales e influencias japonesas (Nikkei), chinas (Chifa), africanas y europeas. Si buscas una experiencia culinaria inolvidable, aquí te presentamos los mejores restaurantes de alta cocina en Lima que figuran constantemente en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
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1. Central
Coronado recientemente como el Mejor Restaurante del Mundo, Central, dirigido por el chef Virgilio Martínez y Pía León, ofrece un menú degustación que es una expedición a través de las diferentes altitudes y ecosistemas del Perú, desde los 15 metros bajo el nivel del mar hasta los 4000 metros de los Andes.
- Dirección: Av. Pedro de Osma 301, Barranco.
- Contacto: +51 1 242 8515 / reservas@centralrestaurante.com.pe
- Puntuaciones: Google: 4.6/5 TripAdvisor: 4.5/5
2. Maido
El chef Mitsuharu 'Micha' Tsumura es el maestro indiscutible de la cocina Nikkei (la exquisita fusión peruano-japonesa). Su menú degustación 'Experiencia Nikkei' incluye maravillas como el asado de tira cocinado a fuego lento durante 50 horas, sushi de conchas de abanico con maca y ceviches que redefinen la frescura.
- Dirección: Calle San Martín 399, Miraflores.
- Contacto: +51 1 313 5100 / informes@maido.pe
- Puntuaciones: Google: 4.7/5 TripAdvisor: 4.5/5
3. Kjolle
Ubicado en el mismo complejo que Central en Barranco, Kjolle es el restaurante de la premiada chef Pía León. A diferencia del menú estrictamente basado en altitudes de Central, Kjolle ofrece una propuesta más relajada y colorida, mezclando ingredientes de todas partes del Perú con total libertad creativa.
- Dirección: Av. Pedro de Osma 301, Barranco.
- Contacto: +51 1 242 8575 / reservas@kjolle.com
- Puntuaciones: Google: 4.6/5 TripAdvisor: 4.5/5
4. Astrid y Gastón
El restaurante que inició la revolución gastronómica peruana hace más de dos décadas. Liderado por Gastón Acurio y Astrid Gutsche, hoy se encuentra en una hermosa hacienda colonial de más de 300 años de antigüedad. Es el lugar perfecto para degustar la historia de la comida peruana con toques contemporáneos impecables.
- Dirección: Av. Paz Soldán 290, San Isidro.
- Contacto: +51 1 442 2775 / restaurante@astridygaston.com
- Puntuaciones: Google: 4.6/5 TripAdvisor: 4.5/5
5. Mayta
El chef Jaime Pesaque enfoca su cocina en la trazabilidad de los productos peruanos contemporáneos. Su restaurante es íntimo, elegante y su barra de pisco es famosa por ofrecer algunos de los cócteles más innovadores de la ciudad. El menú degustación 'Yachay' es una obra maestra de texturas.
- Dirección: Av. Mariscal La Mar 1285, Miraflores.
- Contacto: +51 1 422 6708 / reservas@maytalima.com
- Puntuaciones: Google: 4.6/5 TripAdvisor: 4.5/5
6. Rafael
Rafael Osterling es famoso por crear atmósferas vibrantes y comida espectacular que no necesita explicaciones pretenciosas. Su restaurante homónimo, ubicado en una hermosa casona Art Déco en Miraflores, combina influencias peruanas, italianas y japonesas en platos abundantes, sabrosos y siempre consistentes.
- Dirección: Calle San Martín 300, Miraflores.
- Contacto: +51 1 242 4149 / reservas@rafaelosterling.pe
- Puntuaciones: Google: 4.6/5 TripAdvisor: 4.5/5